LAPER ??? YA LEMPER AYAM AJA
L
|
emper
ayam, merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang sangat disukai oleh
banyak orang, Biasanya, makanan ini dihidangkan acara-acara penting, seperti
pernikahan, slametan, pengajian, dan masih banyak lagi. Lemper ayam juga bisa
dijadikan teman minum teh atau minum kopi. Lemper ayam pun juga bisa dibeli di
toko-toko kue atau di pasar-pasar dengan harga yang terjangkau. Salah satu yang
unik dari lemper ayam adala penyajiannya yang dibungkus oleh daun pisang,
Mengapa semikian, ini ditujukan agar cita rasa dari lemper tersebut tidak
hilang, dan penggunaan daun pisang ini agar untuk menambah wangi dari lemper
itu sendiri. Masyarakat pun bisa membuat lemper ayam sendiri dirumah, karena
bahan-bahan yang dibuat termasuk yang mudah didapatkan dan cara membuatnya yang
mudah.
Bahan – bahan untuk membuat lemper
ayam adalah ketan putih, santan, kaldu ayam, daun salam, serai, garam, Untuk isian dari lemper ayam
tersebut adalah dada ayam, daun salam, daun jeruk, santan, air asam jawa,
minyak goreng. Untuk bumbu yang dihaluskan terdapat bawang merah, bawang putih,
kemiri, ketumbar, gula pasir, dan garam secukupnya.
Bagaimana cara membuat lemper ayam
akan dijalskan sebagai berikut. Pertama, haluskan semua bumbu seperti bawang
merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, gula pasir, dan garam. Kedua, cucilah
dengan bersih beras ketan, lalu rendam di dalam air selama 2 jam. Ketiga, rebus
ayam dan air sampai matang, lalu suwir-suwirlah daging ayam.
Cara
membuat adonan ketan adalah sebagai berikut, kukus ketan selama 15 menit,
angkat lalu sisihkan. Setelah itu, rebus santan di atas wajan dengan ditambahi
serai dan daun salam, hingga terlihat menggelegak lalu aroni ketan yang sudah
dikukus tadi hingga pulen.
Cara
membuat bahan isi lemper ayam adalah sebagai berikut. Pertama, tumis semua
bahan yang dihaluskan (bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, gula dan
garam) hingga harum. Lalu tambahkan santan, ayam yang sudah disuir-suir, daun
salam, daun jeruk, dan air asam jawa ke dalam tumisan bumbu. Setelah itu tambahkan
garam dan masak hingga matang dan santan sat (habis).
Berikut
adalah langkah-langkah dalam mencetak adonan lemper ayam. Pertama, siapkan
loyang persegi, lalu olesi dasar dan setiap sisinya dengan minyak. Lalu tuangkan
setengah bagian ketan, lalu ratakan di dasar loyang. Setelah itu lapisi ketan
tadi dengan adonan isi, lalu ratakan kembali. Kemudian tuang sisa adonan ketan
di atas isi, lalu ratakan dan tekan-tekan sedikit. Kukus adonan lapis lemper
tadi hingga matang (kurang lebih 30 menit). Potong-potong adonan ketan menjadi
persegi panjang. Lalu bungkus dengan daun pisang. Lemper Ayam yang enak dan
lezat pun siap dinikmati.
